Tapioca: Almidón Extraído de la Yuca
Las bondades de la naturaleza nos han dado muchos alimentos nutritivos para el consumo humano. El día de hoy conoceremos más acerca de la tapioca, un almidón que se extrae de la yuca. La tapioca también se conoce como mandioca, casava, y es un tubérculo que pertenece a la familia euforbiáceas. Como todo tubérculo posee un gran valor alimentario y es cultivado en muchas regiones de Sudamérica y parte de África y Asia. Este alimento forma parte de las fuentes nutricionales capaces de cubrir el hambre de 800 millones de personas.