El caldo 7 mares también conocido como caldo de mariscos es una delicia tradicional de la cocina mexicana, el cual contiene mucha proteína. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar de manera fácil esta receta de sopa mexicana.
Ingredientes
• 1 apio
• 1 diente de ajo
• 1 papa
• 1 zanahoria
• ½ taza de cebolla
• ¼ taza de cilantro
• 12 camarones
• 12 mejillones
• 150 gramos de callo de hacha
• 2 ½ litros de agua
• 2 chiles costeños
• 2 hojas de laurel
• 2 limones
• 200 gramos de aros de calamar
• 24 almejas
• 3 jaibas
• 3 tomates
• 700 gramos de filetes de pescado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Preparación
Empezaremos poniendo a calentar agua en una olla.
Mientras tanto vamos picando finalmente los ajos, la cebolla, el cilantro, los chiles y los tomates. También vamos a pelar la zanahoria y la papa.
Asimismo sacaremos el jugo de los limones y con ellos ponemos a marinar el pescado y los mariscos.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y luego sofreímos la cebolla, el ajo, y el tomate. Sazonamos con sal y pimienta.
Una vez que el agua de la olla esté hirviendo agregamos el apio y el cilantro.
A continuación, agregamos los mariscos marinados y dejamos cocinar por 10 minutos.
Seguidamente incorporamos la mezcla de mariscos de la sartén.
Luego agregamos la papa y la zanahoria y dejamos cocinar por 10 minutos.
Finalmente vamos a agregar el laurel para aromatizar y dejamos cocinar durante 5 minutos más.