Los tamales son un platillo exquisito que acompaña la mesa del desayuno familiar, su preparación resulta sencilla; la complejidad varía de acuerdo a los ingredientes o el estilo que tiene cada país o persona para preparar sus tamales. En este post te enseñaremos a prepararlos con una rica porción de pollo que le dará un sabor muy peculiar. Pon mucha atención.
Toda cena con deliciosa carne debe estar acompañada de una excelente salsa que complemente el exquisito sabor de nuestra comida. En este post te enseñaremos a preparar de manera rápida una deliciosa salsa “chimichurri” con la cual saborear mucho mejor tu carne a la parrilla.
El desayuno siempre es el alimento principal para enfrentar el día y sus actividades por eso tomarlo acompañado de una buena humita es una de las mejores opciones. La humita es un plato típico preparado a base de choclo conocido en toda Sudamérica y aunque existen diferentes maneras de prepararlo hoy te enseñaremos la manera más sencilla y tradicional.
¿Estás con antojo de algo dulce? Entonces animate por la torta helada, un delicioso y fresco postre peruano, perfecto para el verano, elaborado en base a un bizcocho redondo, gelatina y fruta.
La torta helada nació en la década de los 60´s, y se caracteriza por llevar 3 capas. La base superior lleva una capa de gelatina de fresa, la capa mediana lleva gelatina de fresa batida con leche y la capa inferior consta del bizcocho. ¿Estás lista(o) para prepararla y disfrutarla?
La caja china es un caja portátil, una especie de horno gratinador o parrilla al carbón o a la leña, que sirve para cocinar y asar diversos alimentos en menos tiempo de lo normal.
Lo interesante es de la caja china es que se puede usar en cualquier lugar como la playa, la terraza o el jardín.
A diferencia de lo que podría parecer, la caja china es originaria de Cuba, fue inventada por un cubano residente en Miami, Estados Unidos, quien al querer continuar con una tradición cubana de asar cerdos enteros en una caja hecha con ladrillos y metal, inventó el modelo portátil que utiliza metal y madera.
El nombre de “China” se debe a que en Cuba, como en el resto del Caribe suelen llamar “Chino” o “China” a las cosas que les parecen mágicas, misteriosas, diferentes, difíciles de entender o explicar.
La caja china trabaja con la transmisión y absorción de energía térmica. La parte metálica en la caja china se encarga de reflejar los rayos infrarrojos por todo su interior, como si fuese un horno microondas de manera que todas las superficies de la carne reciben calor.
Su funcionamiento es muy sencillo, se introducen las carnes y/o verduras en el interior de la caja, se tapa y se prende el carbón o la leña sobre la tapa o bandeja superior. La brasa debe esparcirse uniformemente. Luego del tiempo de cocción, se da la vuelta a la carne para continuar cociéndola.
Normalmente el tiempo total de cocción demora entre una hora y una hora y media. Terminada la cocción, se abre la caja, y la comida está lista para servir.
En la caja china podemos asar todo tipo de carnes de manera fácil, sana y saludable como cerdo, lechón, pollo a la brasa, pavo, pato, cabrito, cordero, pescado, parrilladas, y hasta verduras con una textura crocante, crujiente y jugosa.
La Cocina Novoandina es un novedoso estilo culinario surgido en el Perú que nació del interés de los chefs locales para retomar costumbres alimenticias del pasado. Se puede definir como un género de comida con ingredientes andinos prehispánicos para la elaboración de platos de comida, utilizando técnicas de preparación modernas.
El ceviche es una de las comidas marinas más populares en los países de América Latina, habiendo contado con una amplia variedad de variantes en justamente cada uno de estos casos. Pese a ello el detalle primordial que llega a presentarse en todos estos ceviches existentes es el contar como principal ingredientes carne de animal marino que se encuentre marinada en algún tipo de ácido cítrico, como el de las limas o limones por ejemplo, también se ha vuelto común en estas recetas que se cuente también con algún tipo de ají que otorgue sabor picante.
El cuy bien puede considerarse como uno de los animales comestibles en el Perú y otras partes de Sudamérica, habiendo tenido que pasar buen tiempo para que se convierta en un ingrediente aceptado por todos en relación a la gastronomía local. El cuy bien puede ser conocido en otras partes del mundo como conejillos de indias, siendo pequeños roedores que no cuentan con un alto peso, habiendo estado presente en la dieta de los pobladores de los andes desde que prácticamente se puede encontrar restos de pobladores en la zona. Con esto mismo se demuestra que es una tradición que supera el hecho de que los cuyes recientemente sean usados como mascotas en otras partes del mundo.
Al hablar de la papa peruana no estamos frente a un estilo específico de papa propia de este país, más bien se trata de un modo sencillo mediante el cual se busca poder hacer referencia a las aproximadamente 3.000 variedades que existen dentro del Perú, siendo por ello mismo un destino único en su clase para los amantes de la gastronomía. Así mismo vale notar que la papa bien puede considerarse como el mayor regalo gastronómico del antiguo Perú al resto del mundo, pasando rápidamente a convertirse en alimento popular dentro de la dieta de los pobladores del continente europeo.
El locro es una de aquellas recetas que gozan de gran popularidad dentro del Perú, siendo de este modo que no está de más poder conocer la manera de poder realizarlo. Su preparación bien se podría considerar como un punto medio de dificultad, requiriendo como ingredientes 1 ½ kilos de zapallo macre que esté pelado y en trozos, 1/3 taza de aceite, 1 cebolla mediana picada finamente, 2 dientes de ajo molido, 2 cucharaditas ají amarillo fresco molido, 1 cucharadita orégano, ¾ taza arvejas, 3 papas blancas ya peladas y cortadas, 2 choclos cortados en rodajas, ½ taza de leche evaporada, ¾ taza de queso fresco en cuadritos, 3 aceitunas sin pepa y a la mitad, sal y pimienta al gusto.
