El cuy bien puede considerarse como uno de los animales comestibles en el Perú y otras partes de Sudamérica, habiendo tenido que pasar buen tiempo para que se convierta en un ingrediente aceptado por todos en relación a la gastronomía local. El cuy bien puede ser conocido en otras partes del mundo como conejillos de indias, siendo pequeños roedores que no cuentan con un alto peso, habiendo estado presente en la dieta de los pobladores de los andes desde que prácticamente se puede encontrar restos de pobladores en la zona. Con esto mismo se demuestra que es una tradición que supera el hecho de que los cuyes recientemente sean usados como mascotas en otras partes del mundo.
El cuy se suele preparar de múltiples formas, siendo de esta manera que entre las más populares se tiene el poder abrirlo para freírlo en su totalidad, teniendo una carne suave y agradable que no es complicada de poder saborear para cualquier paladar. Vale notar que las especies de cuyes que se usan para fines gastronómicas son específicas, además son reconocidas por contener un gran valor para lo que concierne a proteínas además de tener naturalmente poca cantidad de grasa en su carne.