El germen de soya también conocido como germinado de soya o frijol mungo es el primer brote del grano de una legumbre de origen asiático.
Propiedades
Se trata de una fuente importante de hierro, proteínas, vitaminas, minerales, y además es bajo en calorías.
Beneficios
Su consumo evita la posibilidad de generar anemia.
Es un excelente alimento para bajar de peso.
Ayuda a mejorar la salud cardíaca y de los huesos.
Estimula el funcionamiento del sistema inmunológico.
Repara los tejidos y mejora el rendimiento atlético.
Incrementa algunas funciones como la capacidad de razonamiento, el aprendizaje o la memoria.
Recetas
• Chop suey
• Ensalada de germen de soya
• Germen de soya con pollo
• Sopa de germinado de soya