En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar en casa una receta fácil y tradicional de exquisitos higaditos de pollo en salsa.
Ingredientes
• 1 cebolla
• 1 chile rojo o pimentón dulce
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 kilo de higaditos de pollo
• 1 vaso de vino blanco o tinto
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Tomillo
Preparación
En primer lugar picaremos los dientes de ajo en láminas y la cebolla en dados.
A continuación, añadiremos un chorro de aceite de oliva en una sartén. Una vez que el aceite esté bien caliente agregaremos los dientes de ajo y la cebolla. Sofreímos hasta que queden doraditos.
Seguidamente, colocaremos un poco de harina para obtener una salsa densa.
El siguiente paso es incluir el chile rojo o el pimentón dulce y remover bien.
Es hora de añadir los hígados de pollo. Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que se sellen por todas partes.
Después agregaremos la pimienta, el perejil, el tomillo y la sal, y removemos todo muy bien.
Luego incorporaremos el vino blanco. Finalmente añadiremos las hojas de laurel para aportar más gusto al platillo y dejamos cocinar a fuego lento por unos 25 a 30 minutos hasta que la salsa se reduzca.