Inicio Carnes Lomo Embuchado: ¿Qué es? y ¿Cómo se come?

Lomo Embuchado: ¿Qué es? y ¿Cómo se come?

El lomo embuchado también conocido como caña de lomo es un embutido típicamente español hecho con el músculo ileoespinal, aponeurosis y tendones del cerdo, curado en sal, adobado y condimentado con pimentón y otras especias que se embucha en una tripa de cerdo.

Lomo Embuchado: ¿Qué es? y ¿Cómo se come?

Esta pieza de forma cilíndrica alargada de carne es baja en grasas y tiene un alto contenido proteico. Se caracteriza por un sabor intenso, textura prieta y fuerte aroma.

El lomo embuchado debe consumirse crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa o como bocadillo.

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