En esta ocasión Blogichef.com te presenta una rica y fácil receta de pierna de cerdo al estilo mexicano, y es que aprenderemos a preparar una pierna de cerdo enchilada.

¿Cómo Hacer Pierna de Cerdo Enchilada? (Receta Sencilla)

Este platillo típico de las cenas especiales de la cocina tradicional mexicana puede prepararse tanto para eventos especiales como para fiestas como la Navidad o Año Nuevo.

Ingredientes

• 1 cucharadita de pimienta
• 1 diente de ajo
• 1 pierna de cerdo
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• ½ cebolla
• ½ cucharadita de clavo de olor
• 2 ½ cucharadas de manteca
• 250 gramos de chile ancho seco

Preparación

Lo primero que haremos será remojar los chiles en agua caliente durante 25 minutos aproximadamente hasta que se suavicen.

Mientras tanto vamos precalentando el horno a 180 grados centígrados.

Entretanto, engrasamos con la manteca una bandeja para hornear.

Una vez que nuestros chiles ya están suaves, procedemos a molerlos.

Agregamos en la licuadora la cebolla, el ajo, la canela, el clavo, la pimienta y los chiles molidos. Licuamos hasta que los ingredientes se incorporen perfectamente en una salsa espesa. Una vez lista, procedemos a colarla y la reservamos para después.

Es hora de condimentar la pierna de cerdo. Para ello espolvoreamos sal y pimienta al gusto. Luego la colocamos en la bandeja para hornear y vertemos sobre ella la salsa que hemos preparado. Debemos asegurarnos de que quede bien cubierta.

Procedemos a colocar la pierna en el horno y la dejamos cocinar hasta que esté bien cocida, jugosa y dorada por fuera y suave por dentro.

A la hora de servir puedes hacerlo con la pierna completa o en rodajas y acompañarla con la guarnición que más te guste.