Inicio Comida Japonesa Salsa Ponzu: Receta Casera y Usos

Salsa Ponzu: Receta Casera y Usos

La salsa ponzu es una salsa refrescante y ácida, empleada comúnmente en la gastronomía japonesa. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar la receta de salsa ponzu japonesa de manera fácil y rápida.

Salsa Ponzu: Receta Casera y Usos

Ingredientes

• ½ naranja
• ½ lima
• ½ limón
• 150 gramos de salsa de soja
• 2 cucharadas de katsuobushi
• 50 ml de sake
• 50 ml de vinagre de arroz
• 75 ml de mirin
• Alga kombu

Preparación

Empezaremos limpiando el alga kombu.

Luego ponemos el mirin y el sake en una olla y los llevamos a ebullición.

Dejamos cocinar unos minutos y lo retiramos del fuego y añadimos el alga kombu. Dejamos reposar hasta que se enfríe.

Seguidamente vertemos el mirin en un bol y añadimos el zumo de los tres cítricos (limón, naranja y lima) así como el vinagre de arroz.

A continuación agregamos la salsa de soja y mezclamos bien.

El siguiente paso es añadir el katsuobushi y remover bien. Cubrimos el bol con film transparente y dejamos reposar en la refrigeradora por 8 horas.

Transcurrido dicho tiempo colamos la salsa ponzu y la colocamos en una botella con tapón.

Usos

Se utiliza para complementar el tataki o como salsa para el nabemono, pero también se puede usar para aderezas platos de pescado, carne y verduras.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.