La gastronomía canadiense es una cocina sabrosa, variada y diversa, una mixtura de la cocina francesa, la inglesa, la estadounidense y las indígenas.
La comida típica de Canadá utiliza carnes de bisonte, alce, cordero o vacuno aves como gansos y patos; así como pescados como el salmón pacífico o la trucha ártica y mariscos como el camarón boreal y el cangrejo de nieve. También se incluyen productos como beicon, jamón, arándanos rojos y azules, legumbres, vegetales y sirope de arce.
Entre los principales platos típicos de Canadá encontramos a:
• Bannock
También conocido como frybread o pan indio es un pan típico de los nativos norteamericanos.
• Calgary Beef Hash
Plato compuesto por carne de res desmenuzada o picada revuelto con papas, cebollas y condimentos. Puede ser servido como hamburguesa o acompañado de frijoles, papas fritas, ensalada y salsa de barbacoa.
• Donairs
Sándwich de carne, aderezos y salsa, servido en pan pita. Es una versión del doner kebab turco que se originó en Halifax, Nueva Escocia.
• Montreal Bagels
Variedad de bagel cocido en horno de leña. Se trata de un bagel pequeño, dulce, denso y con un agujero grande.
• Oreilles de crisse
Plato tradicional de la provincia de Quebec, elaborado en base a orejas de cerdo fritas y crujientes.
• Paté chinois
Plato de la cocina de Quebec que consiste en diferentes capas de carne picada de ternera mezclada con salteado de cebollas, pimientos y maíz, cubierto con puré de papas. Una especie de lasaña al estilo canadiense.
• Peameal bacon
Platillo icónico de Ontario. Se trata de un tocino curado en húmedo y sin ahumar elaborado con lomo de cerdo magro y deshuesado, cortado y enrollado en harina de maíz
• Poutine
Una de las bases de la comida rápida quebequense, y es servida en puestos callejeros y restaurantes. Está elaborado en base a papas fritas cubiertas con salsa de carne y queso en grano fresco (normalmente cheddar muy poco curado).
• Poutine râpée
Plato tradicional de la gastronomía de Acadia consistente en un dumpling de papa hervida con un relleno de cerdo. Se prepara con una mezcla de papa rallada cruda y en puré.
• Rollitos de langosta de Nueva Escocia
También conocido como Lobster Roll es un bocadillo muy popular durante el verano en Nueva Escocia. Este plato consiste en carne de langosta fresca, mezclada con mayonesa y servida en un pan suave. También se le puede echar mantequilla derretida.
• Sea-pie
Pastel de carne en capas elaborado con carne o pescado.
• Smoked meat sandwich
También conocida como carne ahumada al estilo de Montreal es un tipo de producto de carne de charcutería al estilo kosher elaborado mediante la salazón y el curado de la pechuga de res con especias. Se caracteriza por su sabor ahumado y se suele servir en un sándwich de pan de centeno con mostaza amarilla.
• Tourtière
Especie de pastel de carne que contiene una mezcla de carne de cerdo, venado o vaca picada o en cubos con papas y varias especias. Es muy tradicional en las cenas de Navidad o de Año Nuevo en la provincia de Québec.