La espaldilla de cerdo también conocida como paleta de cerdo, cabeza de lomo u hombro de cerdo es la parte superior de la pata delantera del animal, la cual se caracteriza por ser una de las carnes más tiernas, jugosas y sabrosas. Se trata de un corte bastante marmoleado y versátil que puede ser cocinado entero, cortado para guisos, preparado para la barbacoa, asado, a la brasa, etc.
Entre las mejores recetas con espaldilla de cerdo encontramos a:
• Espaldilla de Cerdo al Horno
• Espaldilla de Cerdo Ahumada
• Espaldilla de Cerdo al Orégano
• Espaldilla de Cerdo Asada
• Espaldilla de Cerdo con Champiñones al Ajillo
• Espaldilla de Cerdo Desmechada
• Espaldilla de Cerdo en Salsa Verde
• Estofado de Espaldilla de Cerdo
• Fajitas de Espaldilla de Cerdo
• Guiso de Espaldilla de Cerdo