Receta de Papa a la Huancaína: Ingredientes y Preparación

La papa a la huancaína es un plato típico criollo peruano muy consumido en la costa y sierra de la nación. Este platillo que consiste en una salsa en base a queso fresco y ají amarillo se sirve sobre rodajas de papas cocidas, es tan popular como el ceviche. Se suele preparar como entrada para el almuerzo. En esta ocasión Blogichef.com te enseñará cómo preparar esta deliciosa receta de manera casera, y paso a paso.

Receta de Papa a la Huancaína: Ingredientes y Preparación

Ingredientes

• 1 kilo de papas (amarillas o blancas)
• ½ taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 2 paquetes de galletas de soda
• 3 huevos
• 350 gramos de queso fresco
• 4 ajíes amarillos
• 5 aceitunas negras
• 6 hojas de lechuga
• Pimienta
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será sancochar los huevos para luego reservarlos. También debemos sacar las venas y pepas de los ajíes.

Ahora, tomaremos una olla, colocaremos las papas y las cubriremos con una cantidad suficiente de agua. Agregamos sal y procedemos a cocinar las papas. Una vez que las papas estén listas, las retiramos y las pelamos. Las dejamos enfriar para después.

Mientras tanto iremos preparando la crema. Vamos a calentar un poco de aceite en una sartén y saltearemos los ajíes junto con los ajos. Luego los colocamos en la licuadora junto con las galletas de soda, el queso, la leche, el aceite así como un poco de sal y pimienta. Procedemos a licuar.

Es hora de cortar las papas en rodajas y los huevos en mitades. Ya estamos listos para servir. Decoraremos el plato con una base de lechuga y sobre ellas colocaremos las papas en rodajas. Finalmente cubrimos las papas con la crema a la huancaína y como toque final colocamos los huevos y las aceitunas negras.

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