El pan de elote también conocido como pastel de elote, pastel de choclo tierno o torta de jojoto es uno de los postres más deliciosos de la gastronomía latinoamericana y muy popular dentro de la cocina mexicana. ¿Estás listo(a) para preparar esta deliciosa, casera, sencilla y rápida receta de pan de elote suave y esponjoso? Sigue las instrucciones paso a paso.
Ingredientes
• 1 ½ barra de mantequilla
• 1 ½ latas de leche condensada
• 1 ½ tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de leche entera
• 5 huevos
• 6 elotes
• Azúcar glass
Preparación
Lo primero que haremos será desgranar los elotes y reservarlos para después.
Precalentamos el horno a 180° C.
Ahora procederemos a licuar la leche condensada, la leche entera, la vainilla, la mantequilla y los huevos.
Luego añadimos la harina, el polvo para hornear, la sal y los granos de elote. Debemos licuar hasta obtener una consistencia uniforme y homogénea.
Seguidamente vamos a engrasar y enharinar un molde para pastel, y colocamos en él nuestra mezcla.
El siguiente paso es proceder a hornear a 180°C por 45-50 minutos o hasta el pastel quede cocido y esponjoso. Para saber si está listo debemos insertar un palillo, y éste debe de salir limpio.
Una vez listo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Finalmente decoramos con un poco de canela y azúcar glass.
