El pan brioche también conocido como pan de yema, bollo de leche o bollo suizo, es un pan francés dulce, ligero, esponjoso y sabroso, elaborado en base a huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Es común agregarle también pasas como complemento. El secreto de esta magnífica receta francesa es que se pinta su corteza antes de hornear el pan, obteniendo así ese color característico.
El pan para la humanidad viene a ser uno de sus alimentos más constantes, habiendo estado presente desde épocas remotas, algo que se puede apreciar hasta en escrituras tales como la Biblia.
Por ello mismo no se puede considerar al pan como un alimento de difícil creación, siendo así que para su creación de la manera más básica vamos a requerir para la masa de tan solo 700 gramos de harina, 450 gramos de agua, 10 gramos de levadura seca de panadero y 10 gramos de sal. Para su preparación tan solo debemos mezclar la levadura con el agua y aparte la sal con la harina para luego mezclar ambos y crear la masa que tendrá que pasar a reposar mínimo dos horas. Bajo esta masa se puede hacer prácticamente lo que se quiera, pudiendo agregarle otros ingredientes tales como hierbas, jamón, aceitunas, higo, etc, todo es cuestión de creatividad en el asunto.