Las memelas son tortillas ovaladas y gruesas, hechas a mano. Son elaboradas a base de maíz, untadas con manteca de cerdo, rellenas con frijol molido y cubiertas con salsa verde o roja y quesillo espolvoreado. En esta ocasión en Blogichef.com aprenderás cómo prepararlas. Sigue las instrucciones de esta deliciosa receta de antojito mexicano, paso a paso.
Ingredientes
• ½ taza de frijol refrito
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de salsa roja o salsa verde
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 500 gramos de masa de maíz
• 500 gramos de queso fresco rallado
• Cebolla
• Cilantro
Preparación
Empezaremos picando finamente el cilantro y la cebolla. Reservamos para después.
A continuación, vamos a amasar la masa de maíz y le agregamos sal. Posteriormente formamos bolitas de masa y las aplanamos con las manos para darle forma a las tortillas.
El siguiente paso es llevarlas al comal a fuego medio. Las cocinamos entre 10 a 15 minutos por cada lado.
Ahora vamos a pellizcar los bordes con los dedos.
Después untamos la manteca de cerdo en el centro de la memela y dejamos que se cueza un poco. Inmediatamente agregamos el frijol y esperamos unos minutos antes de retirar del fuego.
Finalmente le agregamos encima la salsa de nuestra elección, el cilantro, la cebolla y el queso.