Inicio Carnes Receta Casera de Lomo Saltado: ¿Cómo Preparar Lomo Saltado Jugoso?

Receta Casera de Lomo Saltado: ¿Cómo Preparar Lomo Saltado Jugoso?

El lomo saltado antiguamente conocido como lomito de vaca o lomito a la chorrillana, es uno de los principales y más solicitados platillos de la gastronomía peruana. Se trata de una receta de fusión que data del siglo XIX y que mezcla los elementos de la comida china con la comida peruana. Por ello se prepara en un wok y con técnica de salteado.

Lomo Saltado

En esta ocasión Blogichef.com te enseña cómo preparar un delicioso lomo saltado con una receta fácil y casera.

Ingredientes

• 1 ½ ají amarillo
• 1 ½ cebolla roja
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de culantro
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 1 kilo de lomo de res
• 1 kilo de papas amarillas
• ¼ de cucharada de comino
• 2 ½ tomates
• 2 cucharadas de sillao
• 4 cucharadas de vinagre
• 5 tallos de cebolla china
• sal

Preparación

Lo primero que haremos será cortar la cebolla en gajos así como los tomates. Además debemos picar el culantro y el perejil. También debemos realizar cortes en tiras en la cebolla china y el ají amarillo. El lomo y las papas los debemos cortar en forma de bastones.

Una vez que hemos picado todos los ingredientes vamos a condimentar el lomo con el ajo, el comino y el vinagre.

Mientras tanto colocamos aceite en una sartén y lo dejamos calentar a fuego alto. Luego agregamos la carne y la freímos. Una vez que tenemos la carne cocinada, la reservamos en un bol para después.

En la misma sartén agregamos la cebolla picada, el tomate y el ají amarillo y dejamos que se frían por unos segundos. Seguidamente agregamos el sillao y el vinagre.

El siguiente paso es agregar la carne que reservamos anteriormente y mezclamos todo en la sartén.

Ahora vamos a agregar la cebolla china, el perejil y el culantro y dejamos cocinar un momento junto con los demás ingredientes para que adquieran sabor. Reservamos el lomo en un bol y mientras tanto freímos la papas.

Finalmente mezclamos las papas con el lomo y listo para servir en un plato, acompañado de arroz blanco.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.