La causa limeña también conocida como causa a la limeña o simplemente causa, es un plato típico de la cocina peruana que tiene origen precolombino. Se elabora con papa amarilla, limón, ají, lechuga, huevo cocido, aceitunas y palta y se puede rellenar con atún, pollo, mariscos, etc. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos la mejor receta de esta delicia de la gastronomía peruana.
Ingredientes
• 1 ½ limón
• 1 ají amarillo
• 1 de kilo de papa amarilla
• 1 palta
• 1 pechuga de pollo
• 1 taza de mayonesa
• 1 unidad de lechuga
• 2 cebollas cebolla
• 2 huevos
• 6 aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es sancochar las papas.
Mientras esperamos a que las papas se cocinen vamos a exprimir los limones y reservamos el jugo para después.
A continuación pelamos las cebollas y las picamos. Debemos hacer lo mismo con el ají.
Colocamos la cebolla y el ají en un bol y veremos el jugo de limón.
Una vez que estén listas las vamos a aplastar como si hiciéramos un puré para preparar la masa de la causa. Le añadimos la cebolla, el ají, el jugo de limón, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta y removemos bien. Reservamos para después.
A continuación vamos a sancochar la pechuga de pollo. También procedemos a sancochar los huevos.
Una vez que esté listo lo deshilachamos y lo mezclamos con la mayonesa.
Procedemos ahora a picar las aceitunas, cortar los huevos en gajos y la palta en trozos
Ahora vamos a regresar a la masa de papa y tomamos un molde con cuadrada, rectangular o redonda, la cual nos permita cortar trozos de la masa con una figura en específico. Realizamos los cortes de la masa y tomamos un trozo y colocamos sobre ella el relleno del pollo y la palta. Colocamos sobre ella un trozo de papa como tapa y encima de ella colocamos un poco de mayonesa, un gajo de huevo duro y una aceituna.
Para la decoración del plato colocamos una hoja de lechuga al lado de la causa.