La torta de chocolate, pastel de chocolate o tarta de chocolate es un postre irresistible para grandes y chicos, muy popular en cumpleaños y reuniones. Es por ello que en esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos la mejor receta para preparar una torta de chocolate casera, húmeda, esponjosa y fácil para que sorprendas a tus invitados.
Ingredientes
Para el bizcocho:
• 1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 ½ cucharaditas de vinagre blanco
• 1 ½ tazas de aceite
• 1 ½ tazas de leche
• 1 pizca de sal
• 1 taza de cocoa
• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
Para la cobertura:
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 taza de agua
• 1 taza de cocoa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 latas de leche condensada
• 2 latas de leche evaporada
Preparación
Lo primero que haremos será preparar el bizcocho. Para ello vamos a tomar un recipiente grande y procedemos a tamizar la harina con la cocoa, el bicarbonato y el polvo de hornear. Se recomienda repetir el proceso tres veces para eliminar grumos que puedan estar escondidos entre ellos.
Luego añadimos el azúcar y la sal. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Seguidamente vamos a separar las claras de las yemas. Las reservamos para después.
En nuestra mezcla anterior, integramos el aceite y la leche y mezclamos bien.
El siguiente paso es añadir el vinagre y batir.
Es hora de agregar la esencia de vainilla.
Seguidamente vamos a batir los huevos en un bol y luego los incorporamos a la mezcla. Con la ayuda de una espátula realizamos movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa uniforme y homogénea.
Precalentamos el horno a 175ºC.
Ahora vamos a colocar la masa del bizcocho en un molde para horno, previamente enharinado y enmantecado.
Procedemos a hornear a 175ºC durante 45-50 minutos.
Para comprobar que la torta está lista, la pinchamos con un palillo de madera. Si sale limpio es que ya está lista la torta.
Finalmente retiramos la torta del horno y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Desmoldamos el bizcocho con cuidado.
Es hora de preparar la cobertura. Para ello vamos a disolver la cocoa en agua hirviendo en una olla. Agregamos las leches y dejamos cocinar a fuego lento, realizando movimientos constantes con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome la consistencia deseada. Seguidamente vamos a incorporar la mantequilla.
Ya frío el bizcocho, lo cortamos en tres discos iguales para empezar a rellenarlos. Untamos la cobertura en el bizcocho y lo cubrimos por completo con la ayuda de una espátula recta en cada una de las partes. Posteriormente vamos a armar nuevamente la torta.
Luego de colocar la cobertura, refrigeramos durante 30 minutos antes de servir.
Para la decoración podemos colocar moras, fresas, frambuesas, grajeas, ralladura de chocolate, manjarblanco o mermelada de fresa.
