En esta ocasión Blogichef.com te presenta las mejores recetas de pasta con verduras, alternativas económicas, rápidas y fáciles de hacer.

Recetas de Pastas con Verduras Fáciles


Receta de Pasta con Verduras Salteadas


Ingredientes

• 1 calabaza
• 1 cebolla
• 1 pimiento amarillo
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de taza de albahaca
• 150 gramos de espinacas
• 150 gramos de tomate cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 gramos de pasta (espirales o espagueti)
• 4 tazas de caldo de pollo
• 5 dientes de ajo

Preparación

Lo primero que haremos será cortar la cebolla en trozos, picar el pimiento y quitarle las semillas. También debemos pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos. La albahaca la debemos de picar finamente y cortar los tomates en mitades. A las espinacas debemos de quitarle los tallos. Finalmente tomamos los dientes de ajo y los molemos.

Ahora bien, en una sartén calentamos 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregamos la cebolla, el ajo, y el pimiento y sofreimos durante unos 5 minutos. Luego añadimos la calabaza, la albahaca, la espinaca, el tomate y la sal. Tapamos la sartén y dejamos cocinar, mientras movemos de vez en cuando.

Mientras tanto hervimos el caldo de pollo junto con 2 tazas de agua en una olla grande y agregamos la pasta y la dejamos cocinar hasta que esté al dente. Reservamos ½ taza del líquido de cocción. Luego procedemos a escurrir la pasta y la mezclamos con las verduras y el líquido de cocción. Así de simple.


Receta de Pasta con Verduras a la Crema


Ingredientes

• 1 paquete de pasta
• 1 rama de perejil
• 1 tarro de crema de leche
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• ½ brócoli
• ½ pimentón verde o rojo
• ½ taza de champiñones
• ½ zapallo italiano
• 2 cebollines
• Aceite de oliva

Preparación

En una sartén calentamos el aceite y agregamos las verduras previamente peladas y picadas. Cuando las verduras estén cocinadas agregamos la crema de leche y revolvemos, y esperamos hasta que se espese.
Mientras tanto en una olla cocinamos la pasta. Una vez que esté al dente, la mezclamos con nuestra salda de verduras y crema. Al servir espolvoreamos el perejil picado sobre la comida.