Receta de Tronco de Navidad [Actualizado]

El tronco de Navidad también conocido como tronco navideño o bûche de Nöel es un pastel de chocolate con forma de tronco, considerado como una de las recetas navideñas más famosas en Europa. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar este delicioso postre navideño de manera fácil y paso a paso.

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 125 gramos de chocolate negro
• 225 ml de nata
• 250 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• Azúcar glas
• Frambuesas, moras o cerezas
• Hojas de menta o romero

Preparación

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º.

Para el bizcocho vamos a batir 4 yemas con el azúcar y la esencia de vainilla. Seguidamente agregamos la harina y la sal y mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Ahora montamos 2 claras a punto de nieve y luego las agregamos poco a poco la mezcla anterior. Removemos todo.

Es hora de forrar una bandeja con papel manteca y sobre ella vamos a verter la preparación. Horneamos durante 10 minutos. Después retiramos del horno y con un paño húmedo enrollamos con cuidado y dejamos reposar durante 10 minutos hasta que se enfríe.

Mientras tanto vamos a preparar el relleno. Procedemos a calentar la nata en una olla hasta que empiece a hervir. Luego retiramos el fuego y procedemos a añadir el chocolate hasta que se funda. Lo colocamos en la nevera durante media hora para que enfríe.

Ahora procederemos a rellenar el tronco de Navidad. Para ello cortamos desenrollamos el bizcocho y extendemos el relleno, luego volvemos a enrollarlo. Cortamos las puntas y las reservamos para después. Colocamos el bizcocho en la nevera durante media hora.

Vamos a trabajar la cobertura. Colocaremos en una olla mantequilla, agua y chocolate. Mezclamos bien y una vez que empiece a hervir la retiramos del fuego.

Las puntas que reservamos las colocaremos a los lados del bizcocho para simular las ramas. Luego procedemos a verter la cobertura sobre el bizcocho, y dejamos que se enfríe.

Finalmente con pasamos un tenedor sobre el bizcocho para simular las líneas de la corteza de un tronco. Ahora nos queda cubrir el tronco navideño con azúcar glas y decorar con las frutas y hojas.