La palta o aguacate es una fruta ovoide o globosa, con pulpa carnosa.
Características
Se trata de una baya de forma oval o piriforme con cáscara de color verde a púrpura oscuro, pudiendo ser delgada, gruesa, lisa o ligeramente rugosa.
Su pulpa firme, oléica, de color amarillo o verde claro.
Contiene una semilla grande, dura, redonda o puntada de color marrón.
Propiedades
La palta posee un alto contenido calórico y graso gracias a sus aceites vegetales y omega 3. Asimismo contiene vitaminas E, A, B1, B2, B3, B9, proteínas y minerales (potasio y magnesio).
Es antioxidante.
Beneficios
Favorece al funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
Regula los niveles de glucosa en la sangre.
Da soporte al sistema inmunológico.
Evita malformaciones durante el embarazo y la lactancia.
Cuida el sistema cardiovascular.
Variedades
• Palta antillana
• Palta chilena
• Palta guatemalteca
• Palta Hass
• Palta mexicana
Contraindicaciones y Efectos Secundarios
Algunas personas pueden ser alérgicas al consumo de este fruto, y puede generar urticaria y vómitos.
Usos
Se utiliza para preparar ensaladas, guarniciones y sushi.
Recetas
• Arepa de Reina pepiada
• Bandeja paisa
• Causa rellena
• Ensalada de palta
• Fresco de aguacate
• Guacamole
• Guasacaca
• Palta rellena
• Sándwich de palta
• Sopa de palta