El pescado zarandeado es una clásica receta mexicana. El día de hoy en Blogichef.com, te enseñaremos cómo hacer pescado zarandeado paso a paso.
Ingredientes
• 1 barra de mantequilla
• 1 cucharadita de mayonesa
• 1 pescado grande (pargo dorado o huachinango)
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• ½ cucharada de mostaza
• ¼ de cebolla
• ¼ de chile morrón
• 2 chiles guajillo
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 4 ajos
• 4 tomates
Preparación
Lo primero que haremos será cortar las cebollas, los chiles y el tomate en rodajas. Reservamos para después.
A continuación, colocamos el pescado en un recipiente y lo salpimentamos.
Aparte, en un recipiente mezclamos la mayonesa, la mostaza, la salsa inglesa y la salsa de soya.
Ahora tomamos una sartén, la calentamos y fundimos la mantequilla. Añadimos el tomate, los chiles, el ajo, y la cebolla y sofreímos por unos minutos. Luego los retiramos del fuego y los incorporamos con la salsa anterior.
Seguidamente vertemos la preparación en el pescado. Podemos hacer uso de una brocha para untar bien por todos lados. Dejamos marinar por 25 minutos.
Transcurrido dicho tiempo, vamos a asar el pescado en la sartén o en una parrilla por unos 5 a 10 minutos por lado, hasta que esté bien dorado.
Finalmente podemos acompañar el pescado zarandeado con limón, arroz blanco o tortillas.