En esta ocasión Blogichef.com te mostrará cómo preparar una receta casera, deliciosa y fácil de judías negras con arroz también conocido como alubias o frijoles negros con arroz blanco.

Receta de Judías Negras con Arroz

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 puerro
• 2 ramas de perejil
• 2 zanahorias
• 250 gramos de arroz
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 300 gramos de alubias negras
• 4 dientes de ajo
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será colocar los frijoles negros a remojar en un bol con agua fría. Pasadas unas 8 horas, escurriremos las alubias y las colocaremos en una olla con abundante agua para que se cocinen. Con un litro y medio de agua debería ser suficiente. Añadimos un chorrito de aceite, una pizca de sal y las dejamos hervir a fuego medio alto.

Mientras los frijoles se van cocinando, picamos la cebolla, el perejil, el puerro y las zanahorias y las incorporamos a la olla junto con el laurel, la pimienta y la sal.

Es hora de sofreír la cebolla junto con el puerro y el ajo. Una vez listo, lo incorporamos en la olla de las judías negras y removemos bien. Dejamos cocinar aproximadamente 1 ½ hora.

Para preparar el arroz, colocamos en una olla el arroz y el doble de agua. Agregamos un chorro de aceite de oliva y 1 diente de ajo, y dejamos cocinar durante 15 minutos.