El pollo broaster es un pollo frito súper crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro. Se trata de un platillo muy popular en Perú. El día de hoy en Blogichef.com te presentamos una receta de pollo broaster deliciosa y fácil para preparar en casa.
Ingredientes
• 1 cucharada de sillao
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada kion rallado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 huevo
• 2 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de ajo molido
• 220 gramos de harina
• 800 piezas de pollo (muslos, piernas y alitas de pollo)
• 90 gramos de maicena
• Aceite
• Sal
Preparación
Empezaremos salpimentando el pollo y rallando el kion. Reservamos para después.
A continuación vamos a peparar el marinado. Para ello vamos a batir ligeramente un huevo y luego vamos a mezclarlo con el comino, el ajo, el jugo de kion, la pimienta, la mostaza, el vinagre, el sillao y la sal. Removemos bien hasta conseguir una mezcla de consistencia homogénea y uniforme.
Seguidamente maceraremos el pollo. Para ello añadimos el pollo y lo mezclamos hasta que quede totalmente cubierto por el marinado. Dejamos reposar durante 45 minutos para que absorba todos los sabores.
Es momento de preparar el rebozado para empanar antes de freír el pollo. Para ello colocaremos en un bol la harina y la maicena, y mezclamos hasta conseguir una pasta y reservamos.
Ahora colocamos las piezas de pollo marinadas en el rebozado hasta que queden bien cubiertas.
Después colocamos en una olla o sartén abundante aceite y una vez que esté bien caliente, agregamos los trozos de pollo uno por uno. Freímos el pollo durante unos 6 minutos por cada lado.
Una vez que las piezas de pollo queden doradas y bien cocinadas, las retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Finalmente servimos acompañando con papas fritas o ensalada y degustamos con aderezos como salsa tártara, kétchup, ají, mostaza o mayonesa.