Son muchas las personas de desechan las patitas de pollo, sin embargo, tienen una serie de ventajas para la salud, además de ser deliciosas y versátiles de preparar. ¡Piénsalo bien antes de tirarlas a la basura! No por nada las patas de pollo son muy utilizadas en la cocina mexicana, china, costarricense, jamaicana, española, sudafricana, peruana y filipina.
Características
La mayoría de la carne comestible de las patas consiste en piel y tendones, sin apenas músculo. Tiene también muchos huesos pequeños. Al consistir principalmente en cartílago, las patas de pollo resultan muy gelatinosas.
Propiedades
Las patas de pollo contienen minerales como el calcio, magnesio, fósforo, silicio y azufre.
Tiene altas concentraciones de colágeno y proteínas.
También cuenta con grandes cantidades de alfa y beta-caroteno, licopeno y retinol.
Beneficios
Combate la artritis y el dolor en las articulaciones.
Mantiene los ligamentos, tendones, cartílagos y huesos en buen estado.
Contribuye a tener un cutis y piel saludable. Promueve la elasticidad y flexibilidad de la piel; reduce las arrugas y repara las lesiones cutáneas, acelerando la cicatrización.
Ayuda a mantener una correcta salud visual.
Benefician el intestino y el sistema digestivo.
Además mantienen las uñas y el pelo en perfecto estado.
Gastronomía
En la cocina se utiliza para preparar generalmente guisos, sopas y estofados.
Recetas
• Patas de pollo al horno
• Patas de pollo fritas
• Sopa de patas de pollo