La mazamorra morada es uno de los postres más populares del Perú. Este postre elaborado en base a maíz morado se caracteriza por su textura espesa y suave a la vez, por su sabor dulce y su intenso color morado. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar mazamorra morada fácil y deliciosa, paso a paso. ¡Sigue las instrucciones de la receta!
Ingredientes
• ½ cucharadita de ralladura de naranja
• ½ kilo de maíz morado
• ½ piña
• ½ taza de guindas
• ½ taza de guindones
• ½ taza de huesillos
• ½ taza de pasas
• 1 manzana
• 1 membrillo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de chuño o harina de camote
• 2 ramas de canela
• 3 litros de agua
• 5 clavos de olor
• Canela en polvo
• Cáscara de ½ piña
Preparación
Lo primero que haremos será desgranar el maíz morado y picar las frutas.
A continuación, colocaremos el agua en una olla y agregamos el maíz morado, la cáscara de piña, la manzana, el membrillo, la canela, los clavos de olor y la ralladura de naranja. Dejamos hervir por 45 minutos como mínimo, mientras removemos de cuando en cuando.
El siguiente paso es colar la mezcla en una olla y retirar el líquido en otra olla.
El líquido lo ponemos a hervir y lo reservamos para más adelante.
Ahora añadimos los guindones, los huesillos, las guindas, la piña y el azúcar. Removemos bien.
Dejamos hervir por 15 minutos a fuego medio.
Es hora de disolver la harina de chuño o camote en el líquido que reservamos.
Seguidamente agregamos la harina disuelta a la olla. Removemos hasta que quede todo espeso.
Finalmente servimos y espolvoreamos canela en polvo.