El chicharrón de pollo es un platillo peruano en base a trozos de pollo frito envueltos en un empanizado muy crujiente. El día de hoy en Blogichef.com te enseñamos a preparar una receta casera y fácil de chicharrón de pollo. ¡Puedes prepararlo como almuerzo o como piqueo!
Ingredientes
• 1 ½ cucharadas de ajo molido
• 1 ½ cucharadas de mostaza
• 1 pechuga de pollo
• 1 taza de harina
• 1 taza de pan molido
• 1/8 de taza de sillao
• ½ cucharada de jengibre en polvo
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 3 huevos
• Aceite
• Comino
• Orégano
• Pimienta molida
• Sal
Preparación
Empezaremos cortando la pechuga de pollo en trozos. Reservamos para después.
Aparte, en un bowl colocamos el ajo molido, la mostaza, el vinagre, el jengibre, el orégano, el comuno, la pimienta, la sal y el sillao. Mezclamos bien y luego incorporamos el pollo y lo dejamos macerar por 30 minutos.
Seguidamente procederemos a empanizar. Para ello vamos a colocar la harina, los huevos y el pan molido en 3 recipientes separados.
Procedemos a batir los huevos.
A continuación, pasamos cada trozo de pollo por la harina, luego por los sumergimos cada pollo enharinado en la mezcla de huevos y después los pasamos por el recipiente con pan hasta que queden bien cubiertos.
El siguiente es colocar aceite en una sartén y proceder a freír las piezas de pollo. Cuando que estén bien dorados, les damos la vuelta a cada trozo. Una vez listos, colocamos el pollo sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite.
Finalmente servimos con yucas fritas, papas fritas o ensalada y acompañamos con crema de ají, salsa tártara o salsa criolla.