La gastronomía ecuatoriana varía de acuerdo a la zona: costa, sierra, Amazonía y región insular. Destacan platillos como frituras, alimentos envueltos, sopas y caldos.
La comida de Ecuador está elaborada básicamente en base a ingredientes como mariscos, pescados, plátano, maíz, verduras, legumbres, carnes, cacao y maní.
Entre los principales platos típicos de Ecuador encontramos a:
• Ayampaco
• Aguado de gallina
• Arroz marinero
• Bollo de pescado
• Bolón de maduro
• Bolón de verde
• Bolón pintón
• Caldo de carachama
• Ceviche de chochos
• Chontacuro
• Chugchucaras
• Corviche
• Caldo de bolas de verde
• Caldo de salchicha
• Caldo de torrejas
• Cangrejada
• Cangrejo al ajillo
• Cangrejo encocado
• Ceviche de camarón
• Ceviche de chochos
• Chaulafán
• Churrasco ecuatoriano
• Cuy asado
• Empanadas de viento
• Encebollado de pescado
• Encocado de camarones
• Fanesca
• Fritada
• Guatita
• Hallaca
• Hornado
• Llapingachos
• Locro de papa
• Maduro lampreado
• Mote sucio
• Muchines de yuca
• Mote pata
• Mote pillo
• Papas con cuero
• Sal prieta
• Tripa mishki
• Yahuarlocro