El asado de tira también conocida como tira de asado, tira de costilla, costilla en tira, costilla cargada o costillar es un corte de carne roja que se obtiene con el corte transversal del costillar de la res. Es uno de los cortes de mayor tradición para el clásico asado argentino.
Incluye trozos de hueso y grasa que le otorgan un sabor y aroma particular cuando está cocinado.
Se trata de una carne muy versátil que se puede preparar al horno, a la olla, a la sartén o a la parrilla.
Receta de Asado de Tira a la Parrilla
Ingredientes
• 350 gramos de asado de tira
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Preparación
Lo primero que haremos será salpimentar la carne y llevarla a la parrilla.
El siguiente paso es rociar un chorro de aceite de oliva cada vez que se le dé la vuelta a la carne para dorarla por ambos lados.
Dejamos cocinar durante 25 minutos.