El chayote también conocido como cidra, guatila, papa de pobre, guisquil o chayota es un fruto perteneciente a la familia de las cucurbitáceas. Es originario del continente americano y formó parte de la dieta mesoamericana.
Características
Se trata de una baya de apariencia tosca lisa o con espinas, de color verde o amarillo. Suele pesar alrededor entre 500 gramos y 2 kilos.
Tiene un suave sabor que se asemeja a una mezcla del zapallito y la pera.
Propiedades
El chayote contiene tiamina, vitamina K, vitamina E, vitamina C, sodio, potasio, agua, carbohidratos, proteína y aceites esenciales.
Es bajo en calorías.
Beneficios
El chayote contribuye a reducir el colesterol.
Controla los niveles de azúcar en la sangre.
Ayuda a perder peso.
Mantiene los niveles de presión sanguínea controlados.
Gastronomía
Se puede comer crudo o cocinado.
Se usa de modo similar que la calabaza, cortándose en dados e incluyéndolo en sopas y guisos.
Recetas
• Chayote al horno
• Crema de chayote
• Ensalada de chayote
• Sopa de chayote