El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de chamorro de cerdo adobado, típico de Sonora.
Ingredientes
• 1 cucharada de vinagre blanco
• ½ cucharadita de orégano seco
• 2 ½ dientes de ajo
• 2 chiles pasilla
• 4 chamorros de puerco
• 4 chiles cascabel
• 4 chiles guajillo
• Sal
• Una pizca de perejil
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 ºC.
A continuación vamos hervir los chiles en una olla con agua hasta que queden blandos. Una vez listos, los escurrimos.
El siguiente paso es licuar los chiles junto con el ajo, el orégano, el vinagre, la sal, el agua y el perejil hasta obtener una pasta espesa.
Ahora cortaremos 4 trozos de papel aluminio y colocaremos cada chamorro en cada uno de ellos.
Seguidamente untamos los chamorros con la salsa de chiles que hemos preparado. Doblamos el papel aluminio hasta que quede bien sellado.
Luego acomodamos los chamorros en una bandeja y procedemos a hornear durante 2 horas hasta que la carne quede suave.
Finalmente sacamos los chamorros del horno, abrimos el papel aluminio con cuidado y lo servimos. Podemos acompañarlo de papas.