La salsa de tamarindo también conocida como salsa dulce china o salsa agridulce es una salsa muy utilizada en la cocina asiática y en los restaurantes de chifa. En esa ocasión en Blogichef.com te enseñaremos cómo preparar una salsa de tamarindo casera y sencilla. Sigue las instrucciones de nuestra receta paso a paso.
Ingredientes
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de maicena
• ½ taza de agua
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de vinagre blanco
• 12 vainas de tamarindo
• 2 cucharadas de kétchup
• Jugo de limón de ½ limón
Preparación
Lo primero que haremos será retirar la cáscara y las semillas del tamarindo para obtener su pulpa.
A continuación vamos colocar en una olla el vinagre, el azúcar, ¼ de taza de agua, el kétchup, la pulpa del tamarindo y el jugo de limón. Ponemos a cocinar a fuego medio y removemos de cuando en cuando.
Aparte, en un recipiente vamos a disolver el almidón con ¼ de taza de agua.
Una vez que la mezcla de la olla empiece a hervir, agregamos la mezcla de almidón así como la sal. Removemos bien hasta lograr una salsa espesa.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Finalmente pasamos la salsa por un colador para eliminar los restos o grumos.