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Zanahoria: Características, Propiedades y Beneficios

La Daucus carota subespecie sativus comúnmente conocida como zanahoria es una hortaliza sumamente consumida en el mundo, y tiene una muchas propiedades y beneficios para la salud.

Zanahoria: Características, Propiedades y Beneficios

Características

Esta raíz comestible de la familia de las umbelíferas es de color naranja y cuando está fresca tiene una textura sumamente crujiente.

Propiedades

La zanahoria es rica en vitaminas y minerales, sobre todo en vitamina A, betacaroteno, vitamina E, vitamina B, potasio y fósforo. Además tiene abundante contenido de agua y fibra, así como de hidratos de carbono.

La zanahoria es antioxidante y diurética, y tiene un valor calórico muy bajo.

Beneficios

La zanahoria contribuye a la buena digestión. Ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago. Además controla el exceso de acidez. Es un alimento muy recomendable para quienes padecen de gastritis.

Además fortalece y limpia dientes y encías, y estimula la secreción de saliva. Mantiene en buen estado el esmalte dental y evita la aparición de caries.

Es bien sabido que gracias a su gran aporte de vitamina A, mejora la visión.

También aumenta la producción de melanina por lo cual protege a la piel de las radiaciones solares.

La zanahoria previene algunos tipos de cáncer como el cáncer de mama.

Asimismo por su elevado contenido de agua ayuda a la desintegración de los cálculos renales.

Gracias a su contenido de minerales es considerada como un alimento vigorizante y es efectiva contra el cansancio mental.

La zanahoria también fortalece las uñas y revitaliza y brinda brillo al cabello.

Por si fuera poco, esta hortaliza mejora la producción y calidad de la leche materna.

¿Cómo se consume?

Las zanahorias se pueden consumir crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, ensaladas y pasteles.

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