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Receta de Lomo Mechado Navideño

Una deliciosa receta mexicana para preparar en la cena de Navidad o Año Nuevo es el lomo mechado. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a prepararlo de forma fácil y práctica.

Receta de Lomo Mechado Navideño

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo
• ¼ de taza de almendras
• ¼ de taza de ciruelas
• ¼ de taza de jamón
• ¼ de taza de tocino
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• Salsa de Tamarindo

Preparación

Lo primero que haremos será cortar el jamón en cuadraditos y picar las ciruelas y las almendras.

El siguiente paso es realizar 3 perforaciones en el lomo y rellenarlo con los ingredientes. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Seguidamente agregamos un poco de aceite en una bandeja para hornear y colocamos el lomo y agregamos la salsa de tamarindo. Cubrimos con papel aluminio.

Con el horno previamente precalentado a 180ºC, horneamos el lomo por 30 minutos. Luego retiramos el papel aluminio y horneamos por 20 minuto más o hasta que el lomo esté bien dorado.

Una vez listo dejamos reposar por 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas.

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