Viendo los ingredientes propios del tofu, estos no son gran cantidad, siendo de esta manera que se tiene a las semillas de soya, agua y algún tipo de coagulante. Es de esta manera que la denominada leche de soya se coagula para luego retirarle todo el líquido que posee, razón por la cual tiene una textura y apariencia similar al queso tan solo que de color blanco.
El tofu por todo esto es muy apreciado por los vegetarianos, como bien se dijo en un inicio, siendo bajo en grasa y calorías pero muy rico en proteínas. Se le puede hallar en diversas recetas tales como ensaladas, sopas o guisos, lo cual es muestra de su gran versatilidad gastronómica.