Los huevos oaxaqueños son una excelente alternativa si queremos disfrutar de un verdadero desayuno mexicano, específicamente del sabor de Oaxaca. Se trata de una delicia vegetariana elaborada en base a huevos y verduras. Son fáciles de hacer y muy nutritivos. ¡Disfrútenlos!

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo
• 1 chile
• 1 rama de cilantro
• ½ cebolla
• ½ kilo de tomate
• ¼ de coliflor
• 2 cabalazas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 5 huevos
• Queso fresco
• Sal