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Peinecillo de Res: ¿Qué parte es?

El peinecillo es un corte de carne proveniente de la totalidad de la parte dorsal de la res, desde la espalda hasta la pierna.

Peinecillo de Res: ¿Qué parte es?

Se trata de un corte fino con abundante marmoleado y con un sabor especial, un bistec con grasa en la orilla, excelente para preparar asado a la brasa, a la parrilla o en sartén.

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