Inicio Ingredientes Sémola de Trigo: ¿Para qué sirve?, ¿Tiene gluten?

Sémola de Trigo: ¿Para qué sirve?, ¿Tiene gluten?

La sémola de trigo es un tipo de harina gruesa poco molida hecha de trigo duro con la cual se fabrican diversas pastas y variedad de platos.

Sémola de Trigo

Características

Tiene una apariencia y textura más gruesa que la harina común.

Es de un color oscuro llegando a ser casi amarilla o dorada y con un aroma terroso.

Tiene alto contenido en gluten.

Se presenta en distintos grosores de grano denominándose a la molienda extrafina, fina, media o granulada.

Propiedades

Es rica en vitamina K y tiene alta cantidad de carbohidratos.

Usos

La sémola de trigo se utiliza para preparar multitud de platos salados, dulces y horneados como raviolis, espaguetis, fideos, masa de pizza, masa de lasaña, cúscus, quenelle, pan, pastelitos, flan, budín, humitas, sopas, guisos, salsas, etc.

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