Los riñones de cerdo son típicos platos de la cocina española, muy populares en los bares de tapas. En esta ocasión Blogichef.com te brinda unas deliciosas y fáciles recetas de riñones de cerdo. ¿Te animas a probarlas?
Receta de Riñones de Cerdo al Ajillo
Ingredientes
• 1 cebolla
• ½ taza de vinagre
• 2 riñones de cerdo
• 4 dientes de ajo
• Aceite
• Agua
• Pimentón dulce
• Pimienta
• Sal
Preparación
El primer paso es colocar los riñones en agua y vinagre durante 1 hora. Luego los limpiamos, escurrimos bien y los cortamos.
También debemos de picar los dientes de ajo y la cebolla.
Ahora vamos a sazonar los riñones con sal, pimentón y pimienta al gusto. Una vez que están sazonamos los freímos en una sartén con aceite. Una vez que estén listos los retiramos.
El siguiente paso es freír la cebolla junto con los ajos. Una vez que nuestros ingredientes estén bien dorados los mezclamos con los riñones y los salteamos.
Finalmente servimos el platillo acompañado de papas fritas o arroz blanco.
Riñones de Cerdo al Jerez
Ingredientes
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 8 riñones de cerdo
• 25 gramos de harina
• 125 ml de vino de Jerez
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal
• Vinagre
Preparación
Lo primero que haremos será limpiar los riñones y cortarlos en rodajas finas. Luego las ponemos a remojo en agua con vinagre durante 15 minutos.
También debemos de picar el ajo, la cebolla y el perejil.
En una olla, vertemos aceite y sofreímos el ajo y la cebolla. Luego procedemos a colocar los riñones y el perejil picado. El siguiente paso es agregar la harina y revolvemos todo.
¿Qué sigue? Incorporar el vino de jerez y cubrir con agua. Dejamos cocinar hasta que nuestros riñones estén bien tiernos, y ya estamos listos para servir.