Los alfajores peruanos son delicados alfajores de maicena formados por dos galletas finas de bizcocho que se rellenan de manjar blanco que se deshacen en la boca.
El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una deliciosa y fácil receta peruana de alfajores de maicena caseros.
Ingredientes
• 1 ¼ taza de maicena
• 1 cucharadita de sal
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de azúcar en polvo
• ½ taza de mantequilla sin sal
• ¼ cucharadita de esencia de vainilla
• ¾ taza de harina sin preparar
Preparación
Empezaremos preparando las tapitas de los alfajores. Para ello vamos a batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una pasta de textura cremosa y uniforme.
Seguidamente tamizamos la harina con la maicena, la esencial de vainilla y una pizca de sal. La juntamos con la mezcla anterior. Envolvemos la masa con papel film y la llevamos a la refrigeradora por 30 minutos.
Precalentamos el horno el horno a 180 °C.
Una vez transcurrido dicho tiempo espolvoreamos una superficie limpia con harina y procedemos a estirar la masa con un rodillo.
A continuación cortamos círculos en la masa y los acomodamos en una bandeja y lo llevamos al horno por 8 minutos.
Mientras tanto prepararemos el manjar blanco. Para ello vamos a verter la leche condensada y la leche evaporada en una olla y cocinamos a fuego bajo sin dejar de mover hasta que podemos ver claramente la base de la olla. Una vez listo retiramos, pasamos la mezcla a un contenedor y dejamos enfriar.
Una vez que las tapitas están horneadas procedemos a rellenarlas con el manjar blanco.
Finalmente espolvoreamos el azúcar en polvo.
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