El quiche es una tarta salada típica de la cocina francesa. El día de hoy en Blogichef.com prepararemos un quiche de verduras sencillo y delicioso. Sigue las instrucciones de nuestra receta paso a paso.
Ingredientes
• 1 ½ zanahoria
• 1 cebolla
• 1 puerro
• ½ calabacín
• 100 gramos de espinacas
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de queso rallado
• 175 ml de nata líquida
• 2 cebolletas
• 200 gramos de harina
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Preparación
Lo primero que haremos será preparar la masa quebrada. Para ello haremos un volcán con la harina y añadimos una pizca de sal y la mantequilla cortada en dados.
A continuación hacemos un hueco en el centro y añadimos 1 huevo y amasamos con la yema de los dedos hasta conseguir una masa homogénea y compacta.
El siguiente paso es envolver la masa en papel film y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Nos toca retirar la masa de la nevera y extenderla en una superficie lisa y enharinada, con la ayuda de un rodillo.
Luego colocamos la masa en un molde enmantequillado, cubriendo la base y las paredes del mismo. Pinchamos la masa con un tenedor.
Es hora de colocar la masa del quiche en el horno durante 15 a 20 minutos.
Mientras tanto vamos a preparar el relleno. Para ello empezaremos picando las verduras.
Luego procedemos a sofreírlas en una sartén con un chorro de aceite. Una vez listas, las reservamos para después.
En un bol colocamos la clara de 1 huevo y la reservamos para después.
En otro recipiente batimos 2 huevos con la nata líquida, agregamos sal y pimienta.
Seguidamente incorporamos al bol las verduras y mezclamos bien.
Una vez que la masa esté lista, procedemos a pintarla con la clara del huevo.
Después echamos el relleno dentro de la masa y agregamos el queso rallado, repartiéndolo por toda la superficie.
Finalmente introducimos el quiche en el horno nuevamente durante 25 a 30 minutos.