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Pierna de Cerdo al Horno: Receta de Chancho Jugosa [Actualizado]

Una de los más deliciosos platillos para celebrar eventos especiales como Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo es, la pierna de cerdo al horno. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una exquisita pierna de chancho para que quede muy jugosa. Sigue las instrucciones de nuestra receta de pernil paso a paso.

Receta de Pierna de Cerdo al Horno: ¿Cómo Hacer Chancho Jugoso al Horno?

Ingredientes

• 1 ½ cucharadas de comino
• 1 ½ cucharadas de pimienta
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 pierna de cerdo
• ½ cucharadita de canela
• 2 cucharadas de ají mirasol
• 2 ramas de romero
• 3 cucharadas de ajo molido

Pierna de Cerdo al Horno: Receta de Chancho Jugosa [Actualizado]

• 3 cucharadas de sal
• ¾ de litro de cerveza, vino tinto o chicha de jora
• 4 cucharadas de ají panca
• 4 hojas de laurel
• 4 ramas de tomillo
• 8 cucharadas de salsa de soya

Preparación

Empezaremos lavando la carne de cerdo y luego secándola bien.

El siguiente paso es colocar la pierna en un recipiente y hacerle algunos cortes con un cuchillo.

Pierna de Cerdo al Horno: Receta de Chancho Jugosa [Actualizado]

A continuación vamos a tomar un recipiente y agregar todos los ingredientes. Removemos bien hasta que se integren por completo.

Seguidamente añadimos el aderezo sobre la pierna y la embadurnamos bien.

Seguidamente llevamos la pierna al refrigerador por 24 para que se marine bien. Es recomendable voltear la carne del chancho cada 8 a 12 horas.

El día que vayamos a preparar la pierna de cerdo la colocamos en una fuente para horno y la cubrimos con papel aluminio.

Con el horno previamente precalentado a 200 ºC, procedemos a cocinarla por alrededor de 3 horas o hasta que esté cocinado por dentro y dorado por fuera. De cuando en cuando iremos vertiendo el jugo desprendido sobre la pierna. Para probar la cocción podemos usar un palito y pinchar, si sale limpio la carne está lista.

Una vez transcurra el tiempo, retiramos del horno, dejamos reposar por 20 minutos, retiramos con mucho cuidado el papel de aluminio y estamos listos para servir.

Pierna de Cerdo al Horno: Receta de Chancho Jugosa [Actualizado]

Podemos presentar la pierna entera o cortada en lonjas. Acompañamos la carne con papas asadas, papas gratinadas, puré de camote, ensalada, arroz navideño, etc.

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