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Pierna de Cerdo Jugosa y Fácil al Horno: Receta de Chancho Navideño [Actualizado]

Uno de los más platillos ideales para celebrar eventos especiales como Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo es la pierna de cerdo al horno. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar una exquisita pierna de chancho jugosa y doradita para sorprender a tus familiares y amigos. Sigue las instrucciones de nuestra receta de pernil paso a paso.

Pierna al Horno de Cerdo

Ingredientes

• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 pierna de cerdo
• 1 poro
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos
• 3 cebollas blancas
• 3 cucharadas de ají panca o mirasol
• 3 cucharadas de sal
• ¾ de litro de cerveza, vino tinto o chicha de jora
• 4 hojas de laurel
• 4 ramas de tomillo

Pierna de Cerdo al Horno

Preparación

El primer paso es preparar la carne de cerdo. Para ello vamos a retirar los excesos de grasa.

Luego procederemos a amarrarla con una pita o hilo de cocina para darle forma durante la cocción y que no se deshaga.

Para realizar el marinado, vamos a licuar los pimientos, la cebolla blanca, el poro, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, la salsa de soya, la mostaza, el ají y el licor de nuestra elección.

En un recipiente colocamos la pierna de puerco y le realizamos hendiduras con un tenedor, y la cubrimos con la salsa.

Agregamos las hojas de laurel, el tomillo, la canela, la pimienta, el comino, y el orégano seco, y esparcimos bien.

Retiramos el exceso de marinada y lo guardamos para después.

Pierna Navideña

Tapamos el recipiente y dejamos marinar durante 24 horas en el refrigerador.

Transcurrido dicho tiempo, precalentamos el horno a 180 ºC.

Mientras tanto añadimos el aceite de oliva a una sartén y sellamos la pierna.

Una vez sellada la pata de cerdo, la colocamos en una bandeja para horno y la cubrimos con papel de aluminio.

Ahora procedemos a hornear la pierna de cerdo durante 1 hora. Luego la retiramos del horno y la volvemos a bañar con el jugo de la marinada. Horneamos por 30 minutos más hasta que quede bien dorada.

Finalizado el tiempo de cocción, retiramos del horno, sacamos el papel de aluminio.

Pierna de Cerdo

Podemos presentar la pierna entera o cortada en lonjas. Acompañamos la carne con papas asadas, papas gratinadas, puré de camote, ensalada, arroz navideño, verduras al vapor, etc.

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