El arroz pilaf también conocido como arroz pulaw o arroz turco, es un tipo de arroz cocinado con hortalizas, carne o pollo, y con condimentos picantes. Esta guarnición aromática, es muy consumida en Medio Oriente, Cercano Oriente, el Cáucaso, la Península de los Balcanes e India.
En esta ocasión en Blogichef.com te mostraremos cómo preparar arroz pilaf paso a paso. ¡Seguramente te encantará!
Ingredientes
• 1 ramillete de laurel
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• ¼ de cucharadita de azafrán molido
• ¼ de cucharadita de curry
• 120 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de jengibre
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de arroz
• 60 gramos de almendras
• 60 gramos de pasas
• 750 ml de caldo de pollo o verduras
• Perejil
• Pimienta
• Sal
• Tomillo
Preparación
Lo primero que haremos será rallar la zanahoria y el jengibre, picar finalmente la cebolla, el perejil y los dientes de ajo y trocear las almendras.
Ahora tomamos la mitad de la mantequilla y la colocamos en una olla, y sofreímos las cebolla. Una vez que se torne transparente, añadimos el laurel, los ajos, la zanahoria y el jengibre.
Ahora agregamos el arroz y mezclamos bien hasta que el arroz quede impregnado de sabores.
El siguiente paso es mojar el arroz con el caldo, y agregar el azafrán, la sal, la pimienta, el curry, el tomillo y el perejil. También debemos agregar las pasas y las almendras. Dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
Una vez listo, colocamos el resto de la mantequilla, removemos bien y dejamos reposar durante unos 5 minutos antes de servir.