El arroz congri es una receta típica y popular de la cocina cubana elaborada en base a arroz y frijoles rojos o colorados. En esta ocasión en Blogichef.com te enseñaremos a preparar un arroz al estilo cubano de manera fácil y rápida. ¿Estás listo(a)?
Ingredientes
• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de cilantro
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de frijoles rojos
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de orégano molido
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 tazas de arroz blanco
• 4 cucharadas de manteca
• 4 dientes de ajo
• 5 tazas de agua
Preparación
La noche anterior lavaremos y remojaremos los frijoles.
Al día siguiente procedemos a cocinarlos en una olla con agua, junto con la hoja de laurel, los pimientos y una pizca de sal. Cocinamos hasta que queden bien blancos. Una vez que los frijoles estén listos, los reservamos para después. Asimismo reservamos 2 tazas del caldo de los frijoles.
Mientras tanto vamos a picar los ajos, la cebolla, los pimientos y el cilantro.
Tomamos otra olla y ponemos a calentar la manteca. Sofreímos la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos y el cilantro durante 5 minutos aproximadamente.
Seguidamente vamos a añadirle al sofrito el arroz previamente lavado. Lo revolvemos bien por unos segundos para impregnar el sabor de los ingredientes. En este momento tambien debemos agregar el cadlod e los frijoles que reservamos previamente.
A continuación incorporaremos los frijoles. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes.
Es hora de agregar el comino, el orégano y la sal.
Cocinamos hasta romper el hervor. Finalmente bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar hasta que el arroz quede bien graneado. Dejamos reposar entre 5 a 10 minutos antes de servir.
Puedes acompañar el arroz cangri con tocino frito o chicharrones.