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Tapioca: Almidón Extraído de la Yuca

Las bondades de la naturaleza nos han dado muchos alimentos nutritivos para el consumo humano. El día de hoy conoceremos más acerca de la tapioca, un almidón que se extrae de la yuca. La tapioca también se conoce como mandioca, casava, y es un tubérculo que pertenece a la familia euforbiáceas. Como todo tubérculo posee un gran valor alimentario y es cultivado en muchas regiones de Sudamérica y parte de África y Asia. Este alimento forma parte de las fuentes nutricionales capaces de cubrir el hambre de 800 millones de personas.

Tapioca

Ale: Tipo de Cerveza de Fermentación Alta

Ale: Tipo de Cerveza de Fermentación AltaAle es un tipo de cerveza de fermentación alta. El término término ale deriva de la palabra danesa: öu u oel – que significan cerveza. Durante siglos ha sido el tipo de cerveza más popular. A diferencia de las lager, tienen mayor graduación alcohólica y un sabor más complejo. Las ales son mayormente producidas y consumidas en Europa.

En las cervezas ale, el proceso de fermentación ocurre en la superficie del líquido, es decir que la levadura que cumple el proceso de fermentación flota en la superficie del líquido durante varios días antes de descender al fondo. Para ello se utiliza principalmente levadura del tipo Saccharomyces cerevisiae.

Las ales fermentan rápidamente a temperaturas entre 15 y 25 grados centígrados y se sirven, por lo general, a una temperatura de 12 grados centígrados o más.