Las nueces son los frutos del árbol del género Juglans. Se trata de una semilla comestible que se usa como guarnición o snack.
Las nueces están disponibles en dos formas, con cáscara o sin cáscara, y pueden estar enteras, partidas por la mitad o en porciones más pequeñas debido al procesamiento.
Características
Las nueces son frutos subglobulares redondeados y de una sola semilla que nacen de las flores femeninas del nogal.
Su tamaño es de 3 a 6 centímetros.
La cáscara encierra el grano o la carne, que suele estar formada por dos mitades separadas por un tabique.
Propiedades
Estos frutos secos son un superalimento muy nutritivo y energético. Tiene propiedades antioxidantes y saciantes.
La nuez es rica en fibra, contiene proteínas, vitaminas (B y E), minerales (manganeso, magnesio, zinc, fósforo y cobre) y es baja en carbohidratos. Es además una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Beneficios
Las nueces ayudan a la pérdida de peso y reducen la sensación de hambre.
Aumentan los niveles de serotonina y disminuyen los niveles de estrés.
Ayudan a reducir el colesterol.
Beneficia la salud cardiovascular e intestinal.
Estimulan el funcionamiento del sistema nervioso e inmunitario.
Es beneficioso para el sistema reproductivo.
Ayuda a mejorar el sueño, la memoria, la capacidad de concentración y el rendimiento cognitivo.
Contribuye a contrarrestar enfermedades cardiovasculares, inflamatorias, diabetes, cáncer y Alzheimer.
Favorece al buen funcionamiento del cerebro.
Tipos
• Nuez negra
• Nuez persa o inglesa
¿Cómo se consume?
Se pueden comer solas crudas, tostadas, confitadas o encurtidas.
Es utilizado como ingrediente para ensaladas, yogures, cereales, comidas, postres, panes y salsas.
Recetas
• Aceite de nuez
• Mantequilla de nuez
• Muesli
• Nocino
• Pastel de nueces
• Pollo en salsa de nueces
• Sopa de nueces