Lentejas: Propiedades y Recetas Fáciles

Las lentejas son unas legumbres con grandes aportes nutritivos.

Propiedades

Cuenta con hidratos de carbono, proteínas vegetales y fibra. Su contenido en lípidos es muy bajo.

Contienen altos niveles de molibdeno, y son una gran fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc. También aportan ácido fólico y vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, C, K y E.

Beneficios

Las lentejas son ideales para bajar de peso pues aportan pocas calorías, sin embargo gracias a la fibra, generan sensación de saciedad. Además previenen el estreñimiento.

Otra de sus virtudes es que ayudan a reducir el colesterol.

Asimismo previenen las enfermedades cardiovasculares.

Las lentejas combaten la anemia gracias a su algo contenido de hierro.

Por otro lado, es un alimento recomendado para los diabéticos pues ayuda a mantener los niveles de azúcar estables en la sangre.

Contraindicaciones

Las personas con gota, cálculos renales, enfermedad de Chron, colitis y colon irritable, deben abstenerse de su consumo.

Entre las mejores recetas de lentejas encontramos a:

• Crema de lentejas
• Ensalada de lentejas
• Guiso de lentejas
• Lentejas a la andaluza
• Lentejas a la hortelana
• Lentejas a la jardinera
• Lentejas a la riojana
• Lentejas con acelga
• Lentejas con arroz
• Lentejas con calabaza
• Lentejas con carne
• Lentejas con chorizo
• Lentejas con costillas
• Lentejas con curry
• Lentejas con huevo
• Lentejas con morcilla
• Lentejas con pollo
• Lentejas con salchichas
• Lentejas con setas
• Lentejas con verduras