El frijol mungo también conocido como judía mungo, poroto chino, poroto mung, soja verde o lǜ dòu loctao es una legumbre de forma cilíndrica y tamaño pequeño de color verde, rica nutrientes.
Propiedades y Beneficios
Es una de las leguminosas de mayor contenido proteínico de su familia y con mejor rendimiento que el resto de las judías. Es rica en proteínas, carbohidratos, fibra, sodio, magnesio, hierro, fósforo, potasio, cobre, calcio, selenio y vitamina B, y además baja en grasas.
Está indicado como un excelente alimento para la anemia.
También ayuda a la densidad de los huesos y a la buena coagulación de la sangre.
Es ideal para las personas que tienen poca capacidad digestiva como los bebés y los ancianos.
Ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, refuerza el sistema inmune y protege a las células de los radicales libres.
Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Tonifica el hígado.
Entre las mejores recetas de frijoles mungo encontramos a:
• Dal
• Dosa
• Potaje de judías mungo
• Sopa de soja verde