La esencia de vainilla también conocida como extracto de vainilla es un concentrado que se obtiene de la vaina o chaucha de la vainilla y sirve para saborizar comidas, bebidas y postres, pero también para aromatizar ambientes.
Características
La esencia de vainilla tiene un aroma suave y sabor exquisito y dulce a vainilla 100% natural.
La esencia de vainilla contiene alcohol en su 50% que lo vuelve inflamable pero se evapora durante la cocción.
Su fragancia deliciosa y seductora se asocia con la comodidad, la calidez y la felicidad.
Propiedades
La esencia de vainilla contiene propiedades antioxidantes.
Beneficios
Ayuda a proteger al cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres.
Alivia la indigestión, pesadez estomacal, gases y cólicos.
Reduce el apetito.
Ayuda a mitigar la migraña.
Su aroma relaja la mente, es estimulante y afrodisíaco.
Usos
Es utilizada para condimentar infusiones, cafés, helados, yogures, galletas, queques, bizcochos, etc.
Preparación
La esencia de vainilla se obtiene poniendo a macerar una cantidad acorde de chauchas de vainilla (vainilla planifolia), en un frasco conteniendo un licor de fuerte graduación alcohólica y se deja macerar alrededor de tres meses. Luego de este proceso se obtiene una sustancia de color ámbar, de consistencia líquida, y característico aroma a vainilla.