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¿Cómo Hacer Tempura de Verduras?: Receta Japonesa

La tempura es una técnica tradicional de la cocina japonesa que consiste en freír rápidamente verduras o mariscos. El día de hoy en Blogichef.com te enseñaremos cómo hacer tempura de verduras crujiente y casero, paso a paso. Sigue las instrucciones de nuestra receta.

¿Cómo Hacer Tempura de Verduras?: Receta Japonesa

Ingredientes

• 1 huevo
• ½ berenjena
• ½ calabacín
• ¼ de calabaza
• 160 gramos de harina de trigo
• 2 zanahorias
• 250 ml de agua
• 4 puñado de espárragos
• 4 rabanitos
• 4 setas shiitake
• 5 flores de brócoli
• 5 flores de coliflor
• 5 puñado de vainitas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será lavar las verduras y dejarlas escurrir. Una vez que estén secas, vamos a cortar las verduras en trozos. Las reservamos en un bol.

A continuación, prepararemos la masa de la tempura. Para ello colocamos agua fría en un bol, añadimos el huevo y batimos.

Seguidamente procedemos a incorporar la harina y un poco de sal. Removemos bien hasta obtener una mezcla espesa, homogénea y sin grumos.

Luego tomamos una sartén, agregamos abundante aceite y una vez que esté bien caliente, agregamos las verduras por tandas. Al freírlas hay que revolverlas bien para que queden rebozadas.

Freímos por 3 o 4 minutos hasta que estén doradas. Una vez listas las sacamos y escurrimos para desechar el exceso de grasa. Seguimos con la siguiente tanda y así sucesivamente hasta freír todas las verduras.

Finalmente puedes acompañar la tempura de verduras con salsa mirin o salsa de soja.

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